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九海铝业:铁锅和不锈钢锅有哪些区别?看完还是感觉老祖宗的锅具更胜一筹

点击:76  发布时间:2021-08-30

铁锅很早就已经是厨房的一员了,不锈钢锅是后来才成为厨房的成员的。

铁锅和不锈钢锅有哪些优缺点?

老成员铁锅

铁锅分为铸铁锅( 生铁)和精铁锅( 熟铁)

铸铁锅

生铁延展性差,铸铁锅一般是又厚又重,不适合颠勺,炒个菜什么的很不方便,太费力气,一般大家也就不会选择用铸铁锅来炒菜。

不得不说,现在的铸铁锅设计了特别科学双耳设计,使用起来方便了不少。

铁锅和不锈钢锅有哪些区别?看完还是感觉老祖宗的锅具更胜一筹

用铸铁锅炖肉菜就特别的香

我朋友家是开饭馆的,他们家有一道招牌菜,铁锅炖肉,特别特别的香,现在提起来我都会流口水!

铁锅和不锈钢锅有哪些区别?看完还是感觉老祖宗的锅具更胜一筹

精铁锅

精铁锅是熟铁做成的,熟铁的延展性好,精铁锅的锅体做的厚薄适中,适合颠勺来炒菜(颠勺可不是为了炫技,而是为了让菜受热均匀,炒出来更加的美味),使用起来比较轻便,尤其是女性使用起来也不费力。

精铁锅的导热性强,炒菜时锅热的很快,比较省时间。

精铁的导热性>铸铁>不锈钢

铁锅和不锈钢锅有哪些区别?看完还是感觉老祖宗的锅具更胜一筹

精铁锅做好开锅和养锅,锅是可以做到不脏的。

精铁锅最大的缺点是易生锈

平时在使用完锅,要用火烘干锅体或用干毛巾把锅擦干,尽量避免锅生锈。

虽然使用铁锅可以补充一些人体所需要的铁,但如果铁锅生锈,人体吸收过多的铁也会造成肝脏的负担。

新成员不锈钢

不锈钢的颜值很高,光亮的锅体一下子就可以吸引住消费者的眼球。

铁锅和不锈钢锅有哪些区别?看完还是感觉老祖宗的锅具更胜一筹

现在的很多不锈钢锅,其实都是夹铝的三层锅(这倒是不用担心过多的铝溢出对身体造成一定的伤害)锅体较厚,导热性比较差,热锅的时间较长。

铁锅和不锈钢锅有哪些区别?看完还是感觉老祖宗的锅具更胜一筹

不锈钢锅的锅底是无法形成油膜的,用不锈钢锅炒菜很容易糊锅。炒个菜,菜是糊的,锅黑乎乎的,大家都不会喜欢。

精铁锅炒菜又快又好吃,铸铁锅炖肉特别香,深受大家的喜欢!

把我了解到的一些知识分享了出来,有需要补充的地方和不准确的地方,希望大家在评论区留言,虚心接受,共同学习!


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