欢迎光临重庆九海铝业有限公司官网!
全国服务热线:023-71615888

News

地址:重庆市南川区南平工业园

电话:

联系人:陆先生

邮箱:914636519@qq.com

你现在的位置:首页 > 新闻动态 > 正文

九海铝业:铁锅的挑选和使用又新又全的干货都在这里了

点击:62  发布时间:2021-09-02

铁锅多用生铁制成

使用过程中和不粘锅比起来

不存在涂层脱落的问题

可耐酸耐碱

煎炒烹炸炖都可以

柴米油盐的生活

一口好“锅”必不可少


认识铁锅铁锅按材料大致分为:碳含量2%以上的生铁锅(铸铁锅)。经过提纯碳含量0.02%以下的熟铁锅(纯铁锅)。加入一定比例其他元素的合金锅(不锈钢锅)。铁锅的特性主要由材料决定。生铁很脆,几乎没有延展性,这也是铸铁锅自带厚重属性的原因。熟铁质地软,延展性佳,因此可以锻造成非常轻薄的炒锅。


01挑选铁锅最直接的方式就是先看包装(没有包装的直接看标签)一款合格的铁锅会标明规格型号、制造商、地址、以及执行标准和售后电话等。我国与铁锅相关的产品都已制定了标准,包括:国家标准:GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》、GB/T32432-2015《家用钢制锅具》;行业标准:QB/T3846-1999《铸铁锅》。从这些标准的内容来看,QB/T3846-1999《铸铁锅》适用于饮食用铸铁锅;GB/T32432-2015《家用钢制锅具》适用于以碳素钢板为基材加工成型的家用锅具。铁锅产品标准的食品安全要求,都是卫计委发布的强制性国标GB4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》、GB4806.9-2016 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》。在GB4806.9-2016中,对铁锅的理化指标砷、镉、铅的迁移限量进行了限定;同时对产品的标签标识也有详细规定。

铁锅的挑选和使用又新又全的干货都在这里了

02要挑选一口称心的铁锅,外观还要仔细认真看一口合格的铁锅表面应清洁,镀层不应开裂、剥落,焊接部分应光洁,无气孔、裂缝、毛刺。由于铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。


铁锅的使用方法、注意事项和误区


第一次使用前,要按照说明书清洗、开锅。


推荐:新铁锅“开锅”、“养护”七步曲。

铁锅的挑选和使用又新又全的干货都在这里了

1. 准备好一块生肥猪肉;


2. 将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干;


3. 生肥猪肉下锅,用厨用夹“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面;


4. 随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,“肥皂”也会变黑变小;


5. 整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶上重复上面三个步骤;


6. 生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层去除后继续入锅擦拭;每多擦一轮,锅面便显得更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可(大约反复3-4次左右);


7. 铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成。


用完以后要尽快清洗干净,并沥干水。因为时间久了锅内会生锈。

锅并非越重的锅就越好,消费者要根据自己实际使用需求选购。而且铁锅不适合熬中药。


对于严重生锈、起黑皮或出现腐蚀性坑洼的铁锅不宜再使用,因为这些变化会加大重金属元素的析出,造成健康危害。这时建议选购新铁锅。

铁锅补“铁”是一个误区。铁锅中的铁并不易被人体吸收,所以要想补铁元素,还应从菠菜、猪肝等食物中获取。


提醒铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

公司地址:重庆市南川区南平工业园

联系人:陆先生   电话:  EMAIL:914636519@qq.com

Copright @ 2021.All rights reserved. 版权所有:重庆九海铝业有限公司  技术支持:五天网络  渝ICP备16012880号-3

023-71615888